【幻の涼菓】帝塚山 春日大納言 6個入 ¥4,104(税込)

【幻の涼菓】帝塚山 春日大納言 6個入 ¥4,104(税込)

幻の丹波大納言小豆とも呼ばれる「春日大納言小豆」を丹波大納言小豆の煮汁のゼリーで包み込んだ涼菓です。

餡を炊く時に、「渋切り」と言う工程があります。
渋切りとは、アク抜きのことで水から小豆を煮た際に出る煮汁を捨てる工程、これを何回か繰り返します。
この渋切りが多すぎると餡の小豆の風味が弱くなりますし、少なすぎると雑味が残ることになります。

つまり、捨ててしまうこの煮汁にこそ小豆の本当の美味しさや栄養素が詰まっていると言えるのです。

今回、この「帝塚山 春日大納言」を作るためだけに丹波大納言を煮て、雑味がなく最も小豆の風味を感じられる瞬間見計らって煮汁をとりだし菓子に致しました。
この煮汁には丹波大納言小豆の美味しさはもちろんの事、食物繊維やタンパク質、鉄やカリウムといったミネラル、サポニンやポリフェノールなど、小豆の持つさまざまな栄養素も余すことなく含まれています。

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老舗茶寮の出来立ての味をご家庭で。
吉野本葛だけを使ったつるりとしたのどごしの本葛きりです。

特別な冷凍技術により出来立ての美味しさをご家庭で楽しんでいただけるようにいたしました。
プルンと弾力のある食感とつるりとしたのど越しは吉野本葛100%ならではの美味しさ。
別添えの黒みつにつけてお召し上がりください。
葛本来の美味しさを堪能できる夏の一品です。

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「茶寮 帝塚山 季」の人気の和パフェをご家庭でお楽しみください。

濃厚なミルクの味が人気のバニラアイスに丹波大納言小豆、自家製黒蜜、きな粉をセット致しました。
シンプルにアイスと小豆だけで食べるも良し、フルーツやシリアルなどを足しても良し。
食べ方はあなた次第、どうぞ思い思いにお楽しみください。

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無選別牡蠣とは、大きさや形、通常は一個の牡蠣が2,3個くっついてる物も混じりのお得!お買い得商品です。
これが不思議でして牡蠣は一個ずつになって成長していると勘違いされている方もいらっしゃいます。
牡蠣小屋様、居酒屋様へ20店舗ほど納品させていただいてますが、どのように開けるのか??それが楽しみというお客様もかなり多いそうです。

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美浄生牡蠣の旬の時期に最新3D急速冷凍機で
一粒ずつ丁寧に冷凍しました。

料理に使う分だけ流水で半解凍し、調理していただけます。
お味噌汁に入れるだけで、牡蠣の出汁がたくさん出てワンランクアップしますよ!
必ず加熱して、お召し上がりください。