カロリーはジャガイモの約半分で、ヘルシー非常に。血糖値やHbA1cが気になる方

キクイモ 【(中)5.5?】【農薬・化学肥料不使用】【料理レシピ入り】甘酢漬けや素揚げに

3,160 円 (税込 / 送料別)

5.5㎏前後

キクイモは、北アメリカ原産のキク科ヒマワリ属の多年草です。秋になると、地中に食用になる塊茎(要するに「イモ」)ができます。「天然のインシュリン」と呼ばれる多糖類イヌリンを含み、デンプンはほとんど含まれません。カロリーはジャガイモの約半分で、非常にヘルシーです。血糖値やHbA1cが気になる方へは、ぴったりの野菜です。

<おすすめの調理法>
1 きれいに水洗いして、皮ごと調理してください。(皮にミネラルが多いので、強くこすっていません。へこんだ部分に土が残っている場合がありますのでご注意ください。歯ブラシで洗うと便利です。)
2 生のまま サラダ、酢の物に。さっぱりしておいしいですよ。
3 漬け物 甘酢漬け、しょうゆ漬け、塩こうじ漬けに。くせになる歯ごたえが楽しめます。