料理研究家 田口成子が教える絶品家庭料理 カツオのたたき、ニンニクたれ

料理研究家 田口成子が教える絶品家庭料理

定番のポン酢ではなく、ニンニクソースとスダチでいただいてみてはいかがでしょう?
ニンニクは生だと臭いと辛味が強いので、軽く火を入れて香ばしさを出すのがポイントです。

<材 料> 2人分
カツオ(1サク)…250g
タマネギ…150g
ニンニク…1片
万能ネギ…5本
スダチ…1個
サラダ油…大さじ1/2
塩…少々

A
・水…大さじ1
・醤油…大さじ1・1/3
・酒…大さじ1
<作り方>
① カツオに塩をふる。フライパンにサラダ油をひき、強火でカツオの皮目をしっかり焼く。側面はさっと焼いて取り出し、7~8ミリ厚さに切り、器に盛る。