マグロ通ならわかる赤身のうまさ。【青森県産 天然本マグロ】上赤身 1000g

【青森県産 天然本マグロ】上赤身 1000g

10,000 円 (税込 / 送料別)

<味>
マグロ通ならわかる赤身のうまさ。

完全な赤身ではなく、ほんのり脂が入っている部分のことを『上赤身』と呼んでおります。

<こだわり>
マグロを1本のまま、生で熟成して、味を引き出したマグロのサクです!
捌いたりして、マグロの身を傷つけることなく、熟成することで、魚肉内部にあるエネルギー(ATPアデノシン三リン酸)が、旨味成分であるIMP(イノシン酸)に変わります!

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