2023年9月6日 | 十勝名物豚丼の具

天然鮎「シャープな顔つき」/鳥取市千代川/網/朝水揚げ

鳥取市千代川水系　天然鮎

投網は傷がつきませんので、綺麗な状態。

　捕った鮎は、その日の午前中に発送いたします！これが当店にできる最高鮮度便です！

　天然鮎の特徴である「シャープな顔つき」は、まさに川魚の女王です。

■天然鮎は時期でサイズが大きくなります

　天然鮎は、10ｃｍ未満の小鮎の状態で、初夏に川を遡上します。
　そのため、6月～7月～8月～9月までの時の流れで、大きさがかなり変わります。

コロンと可愛らしい貝「バテイラ」です
全国各地で○ニナなどのご当地名で呼ばれています。

旨味と共に苦味があり、関東近郊をはじめ、全国の港町で地元の人のみに食べられてきた希少な貝です。

　近年、非常に水揚げが少なくなっております。

　塩茹ではもちろん、苦味があるので醤油煮やつぼ焼きもオススメ、大変美味な貝です！

味が濃く旨い貝「マガキガイ」です！
通称「チャンバラ貝」と呼ばれています！

　チャンバラ貝/マガキガイ

　正式名称はマガキガイです。

　高知ではチャンバラ貝と呼ばれ、もはや名物となっている貝です。

　近年、非常に水揚げが少なくなっており、大型のものはその中でもひとにぎりとなってしまいました。

　塩茹で、酒蒸しで大変美味な貝です！

いわし4匹✕2

■金樽イワシ/金太郎イワシとの違い

　凄いわしも、金樽/金太郎イワシのように黄金色に輝いております。

　金樽/金太郎は、60～80gの中羽サイズ
　凄いわしは、100～200gの大羽サイズ

　大羽サイズの方が体脂肪質は高いですが、完全メタボで筋肉/身の旨味よりもコクのある脂といった感じです。一度に数は獲れます。

　中羽サイズのほうが、脂のり大×身の旨味もありで、価値が高いです。全体で水揚げも少ないです。

どちらも希少価値高いため、高価です。

■小分けパックです。

　4匹/400~500gを、ゆる真空パックしています。

【極み】鳥取県産/白いかむき身/胴体/300~400g（3~7杯）

山陰は鳥取県鳥取市、鳥取砂丘沖で釣り上げた白イカ（山陰型ケンサキイカ）剥き身、300g詰め合わせです。

　こちらは、一本釣りで水揚げした白イカのみを使用し、水揚げ後6時間以内に急速冷凍まで行ったプレミアムな一品で御座います。

■最高品質/こだわり抜いてたどり着いた高鮮度冷凍加工

バラ　３０本　贈答用【赤・ピンク系】

３０本の花束です。
赤・ピンク系のおまかせMIXですが、時期によっては色のご希望を承ることもできます。
投稿かご注文時の特記事項欄にご記入ください。

農場から前日または当日に採花したバラを詰め合わせてお届けします。
贈答用のリボン、ラッピングをお付けいたします。
長さは50㎝-60㎝程度になります。

お値段等分かるものは同封しておりませんのでご安心ください。