蝦夷あわびのやわらか煮と酒蒸し 江差町 産地直送便 送料込 ¥3,500 税込

蝦夷あわびのやわらか煮と酒蒸し 江差町 産地直送便 送料込 ¥3,500 税込(送料込み)

大事に育てている「えぞあわび」を、水揚げ後すぐに浜のかあさんたちが手づくりで調理しました。50~60mm前後の小ぶりなサイズなので、ちょっと贅沢なおつまみやお弁当に。じっくりコトコト風味豊かに煮込んだ「やわらか煮」と、貝の旨みをそのままに蒸しあげた「酒蒸し」をセットでお届けします。
■発送予定:10営業日前後
※産地直送品につき、出荷日は多少前後することがございます。
■内容量:あわび柔らか煮2個入×1袋、あわび酒蒸し2個入×1袋(北海道江差産)
■特定原材料及び準ずるもの:なし
■冷凍配送

木樽仕込み塩辛・アヒージョセット 産地直送便 送料込 ¥5,100 税込

木樽仕込み塩辛・アヒージョセット 産地直送便 送料込 ¥5,100 税込(送料込み)

イカを一日塩漬けにし、その後、杉の樽で一週間ほど熟成させて作られる、その味わいは絶品のひと言。きれいな桜色のまろやかで深みのある味の塩辛です。「塩辛de アヒージョ」は、函館の郷土料理「塩辛」を使ったスペインの家庭料理「アヒージョ」のもとです。「塩辛de アヒージョチーズ」は木樽仕込みの塩辛で作ったチーズ入りのアヒージョです。
■発送予定:10営業日前後
※産地直送品につき、出荷日は多少前後することがございます。
■内容量:木樽入本樽仕込塩辛130g×1個、塩辛deアヒージョ150g×1本、塩辛deアヒージョチーズ170g×1本

船上活〆神経〆サクラマス 江差町 産地直送便 送料込 ¥4,500 税込

船上活〆神経〆サクラマス 江差町 産地直送便 送料込 ¥4,500 税込(送料込み)

船上神経締めされた本マスを「浜のかあさん」たちが丁寧に下ごしらえしてから冷凍。新鮮なままご家庭で調理しやすいかたちにしてお届けしています。
■発送予定:10営業日前後
※産地直送品につき、出荷日は多少前後することがございます。
■内容量:半身分7切(北海道江差産)×2パック
■特定原材料及び準ずるもの:なし
■冷凍配送

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【数量限定】秋田 赤倉栗園/善兵衛栗パウンド ¥10,800 (税込)

【数量限定】秋田 赤倉栗園/善兵衛栗パウンド ¥10,800 (税込)

【数量限定】秋田 赤倉栗園/善兵衛栗パウンド

日本一大きな栗を贅沢に使ったパウンドケーキができました

秋田の西明寺栗という品種を
無農薬、無化学肥料で育てた至高の一品
「善兵衛栗」。

赤倉栗園では300年にわたって栗づくりをしており
十四代目 当主から直接許可をいただき
パウンドケーキにすることができました。

今年の栗はシェフ自らがひとつひとつ丁寧に皮を剥き、
何度も茹でこぼすことで渋みを抜く。

善兵衛栗と水と和三盆のみで
コトコトじっくりと渋皮煮に仕上げています。

単純な作業ではありますが
栗の味わいを残しつつホクホクで
美味しい渋皮煮をつくるために
時間と手間をかけて仕込んでいます。

こちらのパウンドに使う砂糖も
和三盆のみ。

優しい味わいのパウンドケーキには栗を贅沢に使用しているため
断面には日本一大きな栗が出てきます。