【数量限定】秋田 赤倉栗園/善兵衛栗パウンド 10,800円(税込)
数量限定】秋田 赤倉栗園/善兵衛栗パウンド
日本一大きな栗を贅沢に使ったパウンドケーキができました
秋田の西明寺栗という品種を
無農薬、無化学肥料で育てた至高の一品
「善兵衛栗」。
赤倉栗園では300年にわたって栗づくりをしており
十四代目 当主から直接許可をいただき
パウンドケーキにすることができました。
今年の栗はシェフ自らがひとつひとつ丁寧に皮を剥き、
何度も茹でこぼすことで渋みを抜く。
善兵衛栗と水と和三盆のみで
コトコトじっくりと渋皮煮に仕上げています。