琵琶鱒/ビワマス/淡水鱒の最上美味/最大サイズ/2.0~2.5kg/1匹

琵琶鱒/ビワマス/淡水鱒の最上美味/最大サイズ/2.0~2.5kg/1匹【生】【冷蔵】【水揚げ発送】 ¥13,800

琵琶湖産 琵琶鱒

一般的なサクラマスは、川で生まれてから2年ほどヤマメとして生活し、川を下って近海で1年ほど生活、春~夏にかけて川を遡上して遡上し、9~10月に産卵後一生を終えます。

 この「近海」を「琵琶湖」に置き換えたのが【ビワマス】です。

 この魚の最大のウリは「生食できること」です!
 なぜなら淡水なので「アニサキスがいない」為です!

■他のマスとの違い/旨さの秘密

 ズバリ「食べているものが御馳走ばかり」というのが一番の理由です!

 鮎、川海老、モロコ、など栄養価の高いものばかり食べているため、その味は淡水魚の中では極上のものになります。