アメリカ産 天然パドルフィッシュ キャビア18g&ボランジェ スペシャル

アメリカ産 天然パドルフィッシュ キャビア18g&ボランジェ スペシャル・キュヴェ(箱なし)セット[数量限定][冷蔵]【3~4営業日以内に出荷】[W] ¥8,000

アメリカ産 天然パドルフィッシュ キャビア18g
ヘラチョウザメの一種であるパドルフィッシュは、ミシシッピー川を基点にそれに繋がるさまざまな支川に生息し、プランクトンしか食べない大きな淡水魚です。
パドルフィッシュのキャビアは「イェローストーンキャビア」や「ノーススターキャビア」とも呼ばれ、舌触りが滑らかでコクがあり上品な艶があります。

世界の5つ星クラスホテル、またハイクラスの小売店で使用されています

ストゥーリア フレッシュキャビア[ヴィンテージ]50g[冷蔵]【3~4営業日以内に出荷】【送料無料】 ¥14,000

ミシュラン星付きレストランに選ばれる
世界中で認められる品質!!

ストゥーリアのキャビアは、世界のシェフ、格付けの星を獲得しているシェフはもちろん、世界の5つ星クラスホテル、またハイクラスの小売店で使用されています。
現在では、天然のチョウザメの捕獲はワシントン条約で不可能になっています。 我々の養殖チョウザメには、餌は魚からとれる天然のたんぱく質を与えています。もちろんエサは人工では無く、また動物から取れるものでもなく、あくまでも魚から摂取したたんぱく質を与える事が重要です。

ノルウェー産の極上サーモン!!ねっとり濃厚で旨味たっぷりのスモークサーモン

[Guyader]グヤデール 冷凍スモークサーモン プレミアムカット400g[冷凍]【3~4営業日以内に出荷】 ¥6,000

鮮度抜群!!ノルウェー産の極上サーモンを使用!!
ねっとり濃厚で旨味たっぷりのスモークサーモン
振り塩をして、インジェクションではなく時間をかけて塩分を浸透させ、約6時間ゆっくりと時間をかけてブナのチップで熟成させました。
マイルドな風味とねっとりとした食感が特徴。身がしまった背身の中心部のプレミアムカットです。お好みの厚さにカットして、そのまま美味しい♪1~2cmの厚みのメダイヨンスライスにすると、より美味しさを楽しめます。