日: 2019年4月27日

タルトチェリーって何？ サクランボとの違いとは
日本のサクランボや、アメリカンチェリーと言えば、デザートとしてよく食べられますが、「タルトチェリー」という言葉は、あまり聞き慣れない方が多いと思います。

いわゆるチェリーは、大きく次の２つに分けられます。

１．生食されるもの ＝ スイートチェリー
・日本の主要品種である、佐藤錦や高砂、ナポレオンなどです。
糖度が高く、甘さが強いのが特長です。

・アメリカンチェリーはアメリカから輸入されるサクランボの総称です。ビング、レーニアといった品種があります。

２．生食されないもの ＝ タルトチェリー
・タルトチェリーは「サワーチェリー」とも呼ばれ、強い酸味があります。
主に濃縮ジュースや、チェリーパイ、ケーキなどに加工して利用されます。

主に北米で栽培されており、日本では殆ど栽培されていません。

この「タルトチェリー」に含まれる栄養素や特殊な成分による「健康・美容効果」が注目され、単なるサクランボを超えた健康フルーツ（スーパーフード）として人気が高まっています。

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