【数量限定】秋田 赤倉栗園/善兵衛栗パウンド ¥10,800 (税込)

【数量限定】秋田 赤倉栗園/善兵衛栗パウンド ¥10,800 (税込)

今年の栗はシェフ自らがひとつひとつ丁寧に皮を剥き、
何度も茹でこぼすことで渋みを抜く。

善兵衛栗と水と和三盆のみで
コトコトじっくりと渋皮煮に仕上げています。

単純な作業ではありますが
栗の味わいを残しつつホクホクで
美味しい渋皮煮をつくるために
時間と手間をかけて仕込んでいます。

こちらのパウンドに使う砂糖も
和三盆のみ。

優しい味わいのパウンドケーキには栗を贅沢に使用しているため
断面には日本一大きな栗が出てきます。

デコレーションには、宮城県塩釜市の
「藻塩」を少しあしらい
アクセントを加えています。