【うにむらかみ】【ミョウバン無添加】生うに木箱 150g《B級品》【ご自宅用】 税込価格: 10,368 円
ウニの味は食べている餌や鮮度により変わります。
当店に入荷しているウニは北海道近海のコンブなどの海藻類を食べて育っており磯の香りが豊かで甘みがあります。
ウニ本来のおいしさを味わってもらいたい想いから、ウニを固めるために使われる添加物のミョウバンを使わない無添加生うにを製造しております。
当店の無添加生うには、ミョウバン特有の渋みを感じることがなく口当たりまろやかで口に入れた瞬間からうに本来のとろけるような甘みが広がります。
B級品は色・形が不揃いであり、味わいはA級品と同じなので、ご自宅用におすすめです。
※150gは3～4人前の量です。
市場に出回っているウニは一般的にミョウバン添加しているものがほとんどです。
また、ミョウバン不使用と言えば塩水うにが有名ですが、当店のうには塩水に浸していない木箱入りで、市場にもほとんど出回らない希少な品です。
塩水に浸していない無添加生うにはウニ本来の磯の風味、ウニの甘さをお愉しみいただけます。
【送料込み】白銀の塩辛（スケソウダラの塩辛） 税込価格: 2,000 円
太平洋沖の北海道白老町産のスケソウダラを使用。身をボイルせずに使用し、塩と麹、みりんなどを加えて6日間じっくりと熟成させました。
身のプリっと感は、加熱していないからこそ味わえるお刺身に近い贅沢な食感。また、砂糖と人工甘味料は使っていないので、麹とみりんの優しい甘さがスケソウダラの旨みを引き立たせています。
「白銀の塩辛」は他のスケソウダラ商品とは製法が違います。こちらは身をボイルせずに使用し、塩と麹、みりんなどを加えて6日間じっくりと熟成させました。
身のプリっと感は、加熱していないからこそ味わえるお刺身に近い贅沢な食感。スケソウダラの産地である白老町内で獲れたてを鮮度が高いうちにすぐに下処理しているからこそ生み出せる味わいです。
【うにむらかみ】氷凍生うに【ギフト】 税込価格: 5,400 円
獲れたて＆鮮度抜群の北海道産生ウニで作っています。冷凍だから食べたいときに食べられるのが嬉しい一品。
ミョウバン不使用で通常の生うにと比べても遜色ない味を実現しました。
贈り物にもご利用いただけます
一般的に生うにを冷凍すると、解凍の際に形が保てずトロッと溶けてしまいますが、「特殊な冷凍技術」により解凍しても溶けにくい「氷凍生うに」が出来上がりました。
八幡平ポークあいハンバーグ 110g×5個 税込価格: 3,000 円
全国二位を受賞したこともある銘豚、八幡平ポークの生ハンバーグです。
普通の豚よりアミノ酸が多く、脂も低温で溶けやすいのが特徴です。
お召し上がり方
甘みのある豚肉を味わって頂くために、薄味にて調味致しました。おうちで洋風でも和風でもお好みで食べて下さい。
銘豚、八幡平ポークあいの柔らかい部分をメイン原料にしております。