お一人様2セットまで
管理栄養士による計算されたカロリー、
塩分量。だけどおいしい!
専属管理栄養士白井先生は歌手としてご活躍されている白井大輔さんの
奥さんでもあり、5児の母親でもあります。
大人はもちろん、子供も安心して食べられるメニュー作りを心がけられています。
白井先生に監修いただき、旬の食材を中心に、ご家庭では難しい栄養バランス、1食当たり平均400kcal以下、塩分3.5g未満のメニューを考えています。
各専門調理会社による国内調理
それぞれの料理を得意とするホテル、機内食、飲食店に卸す専門会社と提携！
こだわりの国産100％、こだわりの食材
23歳で創作居酒屋の店長を務めて以来、品質と美味しさを及して来ました。
丹精込められた肉も育て方や飼料により品質が異なります。
その土地ならではの特産品は美味しいです。
創業以来、全国各地を自ら訪問して自分の目で確かめ厳選した国産素材を
使用しています。
熊本のハーブを食べて育った牛に小腸のみを使用
熊本で良質なハーブを食べて育った牛の小腸のみを使用。小腸は他のホルモンに比べ、より希少で上質な脂身を備えているのが特長です。問屋を通さない卸し元直営店だからこそ実現。
職人がもつを丁寧に洗浄し、厳選した部分だけを専門にスタッフの手により一つ一つ手洗い、カットを行っております。手作業による鮮度を落とさずに丁寧な処理をほどこした「もつ」は、まさに珠玉の賜物。
火が通った「浜や」のもつは、脂がとろけてぷるぷる状態。お口にほおばれば、脂の甘みち旨みが広がります。良い鮮度と研ぎ澄まされた目利きで仕入れた“国産牛もつ”こそ、当店リピートの理由です。
他店ではなかなかお目にかかれないおおぶりの国産牛もつ小腸をお楽しみいただけます。
熊本で良質なハーブを食べて育った牛の小腸のみを使用。小腸は他のホルモンに比べ、より希少で上質な脂身を備えているのが特長です。
問屋を通さない卸し元直営店だからこそ実現。職人がもつを丁寧に洗浄し、厳選した部分だけを専門にスタッフの手により一つ一つ手洗い、カットを行っております。
手作業による鮮度を落とさずに丁寧な処理をほどこした「もつ」は、まさに珠玉の賜物。火が通った「浜や」のもつは、脂がとろけてぷるぷる状態。お口にほおばれば、脂の甘みち旨みが広がります。
良い鮮度と研ぎ澄まされた目利きで仕入れた“国産牛もつ”こそ、当店リピートの理由です。他店ではなかなかお目にかかれないおおぶりの国産牛もつ小腸をお楽しみいただけます。